Ka mor'a hore bareki ba reke amochini oa kofi, potso e atisang ho botsoa ke hore na linaoa tsa kofi li sebelisoa joang mochineng. Ho tseba karabo ea potso ena, re tlameha ho qala ka ho utloisisa mefuta ea linaoa tsa kofi.
Ho na le mefuta e fetang 100 ea kofi lefatšeng, 'me e' meli e tsebahalang haholo ke Arabica le Robusta/Canephora. Mefuta e 'meli ea kofi e fapane haholo ka tatso, sebopeho le maemo a ho hōla.
Arabica: Kafeine e theko e boima, e boreleli, e tlaase.
Ka karolelano linaoa tsa Arabica li bitsa chelete e fetang ea linaoa tsa Robusta habeli. Mabapi le metsoako, Arabica e na le caffeine e fokolang (0.9-1.2%), 60% ho feta mafura a Robusta, le tsoekere e imenne habeli, kahoo tatso ea kakaretso ea Arabica e monate, e bonolo ebile e bolila joaloka tholoana ea plum.
Ho phaella moo, chlorogenic acid ea Arabica e tlaase (5.5-8%), 'me chlorogenic acid e ka ba antioxidant, empa hape ke karolo ea bohlokoa ea ho hanyetsa likokoanyana, kahoo Arabica e hlaseloa habonolo ke likokoanyana, empa hape e ka hlaseloa ke boemo ba leholimo, hangata e lenngoeng. libakeng tse phahameng, litholoana li fokotseha butle. Litholoana li na le sebōpeho sa oval. (Linaoa tsa kofi tsa tlhaho)
Hajoale, tšimo e kholo ka ho fetisisa ea Arabica ke Brazil, 'me Colombia e hlahisa kofi ea Arabica feela.
Robusta: tatso e tlase, e babang, caffeine e ngata
Ka lehlakoreng le leng, Robusta e nang le caffeine e ngata (1.6-2.4%), mafura a tlaase le tsoekere e na le tatso e bohloko le e matla, 'me ba bang ba bile ba re e na le tatso ea rabara.
Robusta e na le chlorogenic acid e ngata (7-10%), ha e hlaselehe habonolo ke likokoanyana le boemo ba leholimo, hangata e lengoa sebakeng se tlase, 'me e beha litholoana tse ngata le kapele. Litholoana li chitja.
Hajoale masimo a maholohali a Robusta a Vietnam, 'me tlhahiso e etsahala le Afrika le India.
Ka lebaka la theko e tlaase, Robusta e atisa ho sebelisoa ho etsa phofo ea kofi ho fokotsa litšenyehelo. Boholo ba kofi ea hang-hang e theko e tlaase 'marakeng ke Robusta, empa theko ha e lekane le boleng. Hangata ho sebelisoa linaoa tsa kofi tsa Robusta tsa boleng bo botle. Robusta ea boleng bo botle e latsoeha ho feta linaoa tsa Arabica tsa boleng bo tlase.
Ka hona, khetho pakeng tsa linaoa tse peli tsa kofi haholo-holo e itšetlehile ka khetho ea motho. Batho ba bang ba ka 'na ba nahana hore monko oa Arabica o matla haholo, ha ba bang ba rata ho baba ha Robusta. Tlhokomeliso e le 'ngoe feela eo re nang le eona ke ho ela hloko ka ho khetheha likahare tsa caffeine haeba u nahanela caffeine, Robusta e na le caffeine e imenneng habeli ho feta Arabica.
Ha e le hantle, mefuta ena e 'meli ea kofi hase eona feela. U ka boela ua leka Java , Geisha, le mefuta e meng ho eketsa tatso e ncha ho boiphihlelo ba hau ba kofi.
Hape ho tla ba le bareki ba atisang ho botsa hore na ho molemo ho khetha linaoa tsa kofi kapa phofo ea kofi. Ho tlosa ntlha ea botho ea lisebelisoa le nako ka thōko, ho hlakile hore linaoa tsa kofi. Monko o monate oa kofi o tsoa mafura a besitsoeng, a koaletsoeng masobeng a linaoa tsa kofi. Ka mor'a ho sila, monko le mafura li qala ho fetoha, 'me tatso ea kofi e entsoeng ka tlhaho e fokotseha haholo. Kahoo ha u tobane le khetho ea hore na umochini oa kofi hang-hang kapa amochini o mocha oa kofi, Haeba feela tatso e nkoa, ha e le hantle u lokela ho khetha mochine o mocha oa kofi.
Nako ea poso: Jul-13-2023
